[臺南-美食] 黑糖農莊-張師傅手工黑糖

之前在三月底時我們在南化大地谷插旗成功，然後繼續順著「南179鄉道」往南化關山里的方向前進就會來到黑糖的故鄉，這次我們拜訪的是鼎鼎大名的「黑糖農莊」

之前電視某保X達B廣告，在訴說製作黑糖的辛酸嘸人知的苦力，大家應該還有點印象吧，這廣告的拍攝地點就是在黑糖農莊啦！一起來品嚐這手工黑糖的好滋味吧！

＃01 黑糖農莊位在南化區關山里的瑞峰國小後方

＃02 不是很起眼的一個小地方，但一走進來就會聞到煮糖的味道，這味道很常在雲林虎尾聞到，超懷念的！但其實不是很好聞就是了(有一點糖發酵的感覺)

＃03 我們到的時候已經在製黑糖了

＃04 一大盤的熱騰騰的黑糖，好可口的感覺

＃05 另一邊也正在煮甘蔗汁，我們就等下一批製糖的過程

＃06 煮糖的地方很熱，堅持手工的味道，真的很辛苦

＃07 大家都忙著把黑糖敲碎

＃08 這黑糖的顏色真的好漂亮啊！

＃09 有人拿鏟子，有人拿耙子

＃10 而我們旅客可以在上頭看他們製黑糖，還可以喝他們招待的清涼黑糖茶來解渴

＃11 現作的黑糖一端上來就馬上被掃空了

＃12 這是現場有在販賣的黑糖，有袋裝跟瓶裝，分別有原味跟薑汁味

＃13 這是銷往國外的包裝版本

＃14 黑糖的價格，在這裡買還有買5送1、買10送3的優惠

＃15 然後老闆一看到黑糖被吃光，馬上又補上一盤現作的黑糖，熱熱的黑糖真的很銷魂

＃16 放涼中的黑糖

＃17 另一邊的大鍋還在熬煮中，還要等半小時

＃18 在這30分鐘裡，可以到處晃晃拍照，或是休息一會兒

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＃22 至於木柴則是採用龍眼木

＃23 沒想到這裡有很多甲蟲哩

＃24 然後看到這小貓咪還在睡

＃25 這樣也能躺

＃26 睡著了

＃27 看牠睡的可真幸福

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＃29 回頭看到大鍋裡的糖水已經開始愈來愈乾了

＃30 然後在這期間要不停地攪拌

＃31 然後這貓還是很悠然自得

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＃33 另一邊也要幫黑糖翻面

＃34 有看到那一排有好幾鍋嗎？

＃35 這是一鍋又一鍋的程序，進擊的黑糖

＃36 愈來愈漂亮了

＃37 大盤子已經待命了

＃38 就等時機到來，看老闆的經驗囉

＃39 液態的黑糖

＃40 速度要快

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＃43 野兔好想舀一杯來吃吃看喔！

＃44 因為野兔超愛吃糖，所以看到製作過程真的很興奮呢！

＃45 這動作感覺是要讓黑糖降溫

＃46 溫度一降下來黑糖就會結晶了

＃47 好像巧克力喔！

＃48 黑糖結晶中

＃49 到這個程度後就要分盤了

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＃51 分兩邊一起進行

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＃54 愈來愈硬的黑糖，接著就看他們把黑糖敲碎

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＃56 現場黑糖試吃就是直接從這裡頭拿出來的

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＃59 看完製黑糖的過程，感覺好像是在變魔術，一整個很滿足

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＃61 看完了後段製糖的過程，我們來看看源頭在做什麼

＃62 當然是在壓甘蔗汁啦！

＃63 甜甜的甘蔗原汁，然後就進入製糖的流程裡囉！

瑞峰國小

＃64 很有日式的感覺

＃65 這天空超美的，看那放射狀的流雲，好漂亮

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＃67 很迷你的國小

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＃70 這裡好像視蜘蛛為吉祥物，很常看到蜘蛛的東西哩

＃71 很迷你的小學，可以順道來走走看看

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＃74 風景真的很漂亮，一定要來走一下喔！

因為不是每天都在製作黑糖，所以想親眼觀看黑糖製作過程的朋友們，記得先詢問黑糖農莊喔！免得撲空

黑糖農莊張師傅手工黑糖：台南市南化區關山里100號

官方網站：https://www.tnn-osugar.com.tw/